LUPICIA Tea Magazine岡山限定のお茶「葡萄烏龍」を使った、アレンジレシピをご紹介。
材料：2皿分 370g
- 茶葉：6g
- 熱湯：200m（お茶用）
- ゼラチン：3g
- グラニュー糖：6ｇ
- 熱湯：50m（ゼリー用）
- 生クリーム：100ml
- マスカルポーネチーズ：大さじ１
- キウイソース：適量
- ミント（飾り用）
作り方
- 茶葉に熱湯200mlを注ぎ2分浸出。その間にボウルにゼラチン、グラニュー糖を入れ、熱湯50mlで溶かしておく。
- 茶葉をこした2のお茶と溶かしたゼラチンを混ぜる。
- 2の粗熱を取り、冷蔵庫で３～４時間冷やし固める。
- 生クリームを泡立て、なめらかになってきたらマスカルポーネチーズを加えて混ぜる。
- 3のゼリーをグラスに盛り付け、4のクリーム、キウイソースをかける。ミントを飾れば完成。
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おすすめの食べ合わせ
葡萄烏龍 × キウイのドライフルーツ
葡萄の香りとキウイの酸味がほどよく溶け合い、ドライフルーツの甘さを烏龍茶が引き立てます。
旅するお茶の定期便
各地の名産や風物をイメージして作られた、普段はご当地でしか販売されていない地域限定のお茶を毎月5種類ずつお届け。北海道から沖縄まで日本全国を1年間で2周巡り、年間60種類もの地域限定のお茶を楽しめます。