甘さ控えめで少し固めに仕上げた、どこか懐かしい味わい。茶葉とミルクの濃厚なコクが楽しめる定番スイーツです。

材料：5個分

• 砂糖：40g（カラメルソース用）
• 水：大さじ1
• お湯：大さじ1
• 茶葉：9g
• 牛乳：450ml
• 卵：3個
• 砂糖：40g（プリン液用）

作り方

1. カラメルソースを作る。鍋に砂糖、水を入れて中火にかけ、茶色に色づき始めたら火を止め、お湯を加えて鍋をゆすってなじませる。
2. 1を耐熱カップに均等に流し入れる。
3. 別の鍋に茶葉、牛乳を入れて中火で熱し、鍋の縁がふつふつしてきたら、火を止めフタをして5分蒸らす。
4. ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて混ぜる。
5. 3の茶葉をこして粗熱を取ったものを、4に加えて混ぜる。
6. 5を茶こしでこしながら、2のカップに均等に入れる。
7. 6をバットに並べ、熱湯(分量外)を2cmの高さになるよう注ぎ、予熱した130度のオーブンで35分蒸し焼きにする。
8. 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。